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蔬菜微波殺菌裝置的特點

文章來源◕↟☁:微波殺菌裝置 作者◕↟☁:快睿微波 釋出時間◕↟☁:2022-05-26 11:15:35 瀏覽次數0

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微波殺菌裝置

  蔬菜是飲食中必不可少的食物之一₪╃▩₪·,可以提供人體所需的多種維生素₪◕·₪、礦物質和其他營養素☁☁·▩。為清除蔬菜₪◕·₪、水果中的細菌₪◕·₪、病毒₪◕·₪、寄生蟲卵和農藥殘留₪╃▩₪·,預防腸道傳染病₪◕·₪、寄生蟲病和農藥中毒₪╃▩₪·,應做好蔬菜的消毒滅菌工作☁☁·▩。蔬菜微波殺菌裝置屬於環保節能裝置☁☁·▩。滅菌過程中零汙染物排放₪╃▩₪·,不會汙染環境☁☁·▩。微波滅菌屬於低溫滅菌₪╃▩₪·,滅菌速度快₪╃▩₪·,時間短☁☁·▩。它不會破壞蔬菜的營養成分和特性☁☁·▩。滅菌完整₪◕·₪、均勻₪◕·₪、內外一致☁☁·▩。

  蔬菜微波殺菌裝置的特點◕↟☁:

  1.時間短₪╃▩₪·,速度快

  傳統的熱滅菌透過熱傳導₪◕·₪、對流或輻射將熱量從食物表面傳遞到食物內部☁☁·▩。通常需要很長時間才能達到滅菌溫度☁☁·▩。蔬菜微波殺菌機可直接與食品₪◕·₪、細菌等微生物相互作用₪╃▩₪·,熱效應和非熱效應共同作用₪╃▩₪·,實現快速升溫殺菌☁☁·▩。加工時間大大縮短₪╃▩₪·,各種物料的滅菌時間一般為3-5分鐘☁☁·▩。

  2.低溫殺菌保持營養和傳統風味

  蔬菜微波殺菌裝置透過特殊的熱效應和非熱效應對蔬菜進行殺菌☁☁·▩。與傳統的熱滅菌相比₪╃▩₪·,它能在較低的溫度和較短的時間內達到所需的消毒滅菌效果☁☁·▩。實踐表明₪╃▩₪·,一般滅菌溫度在75-80℃時即可達到滅菌效果☁☁·▩。另外₪╃▩₪·,微波蔬菜殺菌器能保留更多的營養和風味₪╃▩₪·,如顏色₪◕·₪、風味₪◕·₪、形狀等₪╃▩₪·,效果有限☁☁·▩。例如₪╃▩₪·,常規熱處理蔬菜的維生素C保留率為46-50%₪╃▩₪·,微波處理為60-90%₪╃▩₪·,常規加熱豬肝為58%₪╃▩₪·,微波加熱為84%☁☁·▩。

  3.節能

  傳統的熱滅菌往往會在環境和裝置中產生熱損失₪╃▩₪·,而微波直接作用於食品₪╃▩₪·,因此不會產生額外的熱損失☁☁·▩。此外₪╃▩₪·,從電能到微波能的轉換效率為70-80%₪╃▩₪·,通常可以節省30-50%的電力☁☁·▩。

  4.表面和內部同時執行

  傳統的熱滅菌從材料表面開始₪╃▩₪·,然後透過熱傳導傳遞到內部₪╃▩₪·,內部和外部溫差☁☁·▩。為了保持食品風味₪╃▩₪·,縮短加工時間₪╃▩₪·,食品內部溫度往往達不到足夠的溫度₪╃▩₪·,影響殺菌效果☁☁·▩。由於微波殺菌裝置具有穿透功能₪╃▩₪·,食品整體加工時₪╃▩₪·,表面和內部同時受到影響₪╃▩₪·,因此殺菌均勻完全☁☁·▩。

  5.易於控制

  微皮滅菌裝置加工₪╃▩₪·,裝置可立即開啟使用₪╃▩₪·,無常規熱滅菌的熱慣性₪╃▩₪·,操作靈活方便₪╃▩₪·,微波功率可從零到恆功率連續調節₪╃▩₪·,傳動速度可從零開始連續調節₪╃▩₪·,便於控制☁☁·▩。

  6.裝置簡單₪╃▩₪·,技術先進

  與普通消毒滅菌相比₪╃▩₪·,微波殺菌裝置不需要鍋爐₪◕·₪、複雜的管道系統₪◕·₪、煤場和運輸車輛₪╃▩₪·,只要具備水₪◕·₪、電的基本條件即可☁☁·▩。改善了工作條件₪╃▩₪·,節省了佔地面積₪╃▩₪·,裝置工作環填充溫度低₪╃▩₪·,噪音低₪╃▩₪·,大大改善了工作條件☁☁·▩。整個微波裝置的操作人員只需2-3人☁☁·▩。

  蔬菜微波殺菌裝置還可用於泡菜₪◕·₪、蔬菜₪◕·₪、水果片等食品的乾燥消毒₪╃▩₪·,並可快速加熱泡菜☁☁·▩。透過微波電場的熱效應和生物效應的雙重作用₪╃▩₪·,能有效殺滅伴生細菌₪◕·₪、黴菌和大腸桿菌₪╃▩₪·,達到殺菌和滅菌的目的₪╃▩₪·,無需二次滅菌₪╃▩₪·,無需投遞殺菌藥物₪╃▩₪·,節約費用₪╃▩₪·,是一種先進的微波殺菌裝置☁☁·▩。

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