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食品行業微波裝置

微波乾燥裝置機理✘╃: 微波具有一定的能量(電磁場能)₪✘。在一定的條件下✘₪◕··,它作為一直工能源予以應用✘₪◕··,微波對物料的作用有物理↟·◕◕、化學↟·◕◕、生物等效應✘₪◕··,可用於各種目的✘₪◕··,但應用廣泛
產品型號食品行業微波裝置
所屬分類食品行業微波裝置
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    微波乾燥裝置微波乾燥裝置機理✘╃:
    微波具有一定的能量(電磁場能)₪✘。在一定的條件下✘₪◕··,它作為一直工能源予以應用✘₪◕··,微波對物料的作用有物理↟·◕◕、化學↟·◕◕、生物等效應✘₪◕··,可用於各種目的✘₪◕··,但應用廣泛的是微波加熱₪✘。
    微波乾燥裝置是極高頻率的電磁振盪作用於具有電極性的物料分子✘₪◕··,使其分子排列趨向劇烈變化✘₪◕··,而產生激烈的類似於“摩擦”的效果₪✘。使物體變熱₪✘。此過程即微波的電磁場能量轉化為熱能₪✘。水分子是極性分子✘₪◕··,強烈吸收微波₪✘。含有水分的物料在受到足夠的微波輻射時✘₪◕··,其中的水分子吸收微波很快的升溫蒸發✘₪◕··,物料得以迅速乾燥₪✘。
    微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果₪✘。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性✘₪◕··,使細菌失去營養↟·◕◕、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電磁場改變細胞膜斷面的電位分佈✘₪◕··,影響細胞周圍電子和離子濃度✘₪◕··,從而改變細胞膜的通透效能✘₪◕··,細胞因此營養不良✘₪◕··,不能正常新陳代謝✘₪◕··,細胞結構功能紊亂✘₪◕··,生長髮育受到抑制而死亡₪✘。此外✘₪◕··,決定細胞正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連線而成的捲曲形大分子₪✘。足夠強的微波場可以導致氫鍵鬆弛↟·◕◕、斷裂和重組✘₪◕··, 從而誘發遺傳基因突變✘₪◕··,或染色體畸變✘₪◕··,甚至斷裂₪✘。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用✘₪◕··,因此✘₪◕··,微波殺菌溫度低於常規方法✘₪◕··,僅要70-105℃✘₪◕··,時間僅約需3-5分鐘₪✘。
    二↟·◕◕、微波殺菌乾燥裝置特點✘╃:
    1.加熱迅速↟·◕◕、均勻✘╃:不需要熱傳導過程✘₪◕··,它能在瞬間穿透被加熱物料✘₪◕··,穿透深度可達幾釐米✘₪◕··,甚至十幾釐米✘₪◕··,數秒到數十秒就能把微波能轉為熱能₪✘。微波具有選擇性加熱✘₪◕··,使加熱更均勻₪✘。
    2.節能高效✘╃:由於含有水分的物質極易吸收微波而加熱✘₪◕··,因此✘₪◕··,除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗₪✘。微波加熱與遠紅外加熱相比✘₪◕··,節約能量1/3₪✘。
    3.防黴殺菌保鮮✘╃:微波加熱具有熱效應和生物效應✘₪◕··,因此✘₪◕··,能在較低溫度下滅黴和殺菌;能大限度地儲存物料的活性和食品中的維生素↟·◕◕、色澤和營養成分₪✘。
    4.工藝先進✘₪◕··,可連續生產✘╃:只要控制微波功率即可實現加熱或終止✘₪◕··,它有完善的傳送系統✘₪◕··,可確保連續化生產✘₪◕··,實現計算機控制✘₪◕··,節省勞力₪✘。
    5.安全無害✘╃:由於微波能是控制在金屬製成的加熱室內和波導管中工作✘₪◕··,所以微波被有效地控制₪✘。沒有放射線危害及有害氣體排放✘₪◕··,不產生餘熱✘₪◕··,既不汙染事物✘₪◕··,也不汙染環境✘₪◕··,改善勞動條件₪✘。
    6.裝置佔地面積少✘₪◕··,節省投資₪✘。
     
    圖片名稱✘╃:微波食品行業裝置釋出時間✘╃:2017-08-22 11:06:23 圖片來源✘╃:http://www.foto-imagerie.com/gzsj/sp/74.html 作者✘╃:admin 瀏覽次數0
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